STEP1、大米淘洗至水变清澈后，浸泡3小时左右。*也可以选择糯米，熬出来更粘稠一些。

STEP2、泡好的大米体积变大，颜色变白。*作为参考：泡好的大米约重110克。

STEP3、锅中放入泡好的大米，加入高汤。*这里用的牛骨高汤，如果没有高汤直接用饮用水就行。

STEP4、大火煮沸，撇去浮末，盖锅盖小火煮20分钟左右，至大米熟透开花即可。*没煮沸之前要不时搅拌，防止粘锅。

STEP5、白菜洗净切成1cm见方的小丁，放入碗中备用。*如果嫌切丁麻烦，也可以切成细丝。

STEP6、里脊肉剁碎，加入葱姜水，搅散即可。*葱姜水可以多一些，把肉搅散就行，不用搅上劲。肉搅散之后，煮的时候可以自然分开，而不会是一整块的。葱姜水的做法可以参考之前的肉饼做法：xiachufang/recipe/104054781/groupshare_title_a

STEP7、大米煮到这个程度即可。

STEP8、放入白菜丁，中大火煮沸。

STEP9、下入肉末划散，中大火煮沸。*肉末一边下，一边用筷子搅散。

STEP10、下入松花蛋丁，搅散后，中大火煮沸。

STEP11、加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可。

STEP12、放入碗中加入香菜碎。*不喜欢香菜的可以不放。

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