STEP1、瘦肉丝用葱白、姜片、生抽、食用油提前腌制。

STEP2、大米放水煮粥，一直大火煮；最好在边上看着不要扑了……这个粥的稀稠随自己口味，煮的烂一点还是米颗粒感一点也随自己口味去调整；

STEP3、觉的粥煮到自己需要的口感时，放瘦肉丝煮煮；

STEP4、2-3分钟后放皮蛋进去煮煮，我家不吃姜，所以这时候姜片我就从锅里挑出来了，不要姜片了；

STEP5、最后调盐、胡椒粉、生抽、葱花；熄火开吃吧!