热菜家常菜
皮蛋瘦肉粥
配料表：
- 猪瘦肉 （100g）
- 皮蛋 （2个）
- 葱姜水 （3勺）
- 料酒 （1勺）
- 淀粉 （1勺）
- 大米 （150g）
- 水 （1500ml）
- 盐 （1勺）
- 香油 （1勺）
详细做法：
STEP1、猪瘦肉100g切细条，加入3勺葱姜水，1勺料酒和1勺淀粉抓匀后腌制10分钟，皮蛋2个切小块，备用。*葱姜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜和50g水打碎，过滤出葱姜水。
STEP2、猪肉丝沸水入锅，焯水至变色后捞出备用。
STEP3、150g大米事先洗净，浸泡于水中半小时；锅中倒入浸泡好大米，加入1500ml水（大约3瓶550ml水，大火煮开后转小火焖煮20分钟至粘稠。
STEP4、加入猪肉和皮蛋，小火煮10分钟后再加入1勺盐和1勺香油调味。
STEP5、配上颗流油咸蛋黄
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