STEP1、泡米两个小时备用。

STEP2、准备活20只，只，加适量料酒抓拌均匀，另外头不要丢弃。

STEP3、将虾头煎出虾油备用。

STEP4、水烧开下入泡好的大米，两片姜片。加一勺花生油，这样煮出来的粥更绵更香。倒入煎好的虾头和虾油和冬菜一起熬煮半小时。

STEP5、半小时后挑去粥里的虾头，把剥好的虾倒入粥里烫15秒关火。

STEP6、最后加适当盐，胡椒粉，香菜末。