STEP1、在猪瘦肉上均匀撒一层盐，蒸20分钟

STEP2、大米淘洗干净，沥干，加入少许食用油搅拌均匀

STEP3、大米放入电饭煲中，加水、姜丝，选择稀饭模式，熬煮1个小时。也可用普通锅子在明火上熬煮，要注意搅拌，以防粘锅

STEP4、皮蛋去壳，切成瓣。蒸好的猪瘦肉取出，切成小片

STEP5、将皮蛋、肉片放入煮好的粥中，撒少许胡椒粉、盐，搅拌均匀，再煮5分钟即可

STEP6、盛出后撒上葱花