STEP1、灵魂瘦肉,提前一天腌制瘦肉,切块后六面抹盐,密封放冰箱冷藏待用。煮之前拿出来稍微冲洗一下表面多余的盐即可
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STEP2、大米洗干净后,倒掉多余水分,下适量油、盐,皮蛋抓匀。(记得戴一次性手套哦)
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STEP3、抓成这样就可以了
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STEP4、一次性加入足够的水,抓好的油盐米、瘦肉、姜丝大火煮开后转小火,这时候粥已经是白白的颜色了。(如果没有一次性加够水,后期觉得太稠,需要加水只能少量加开水哦)
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STEP5、我用膳魔师的焖烧锅,省力省煤气
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STEP6、煮到米开花稍烂后,将煮好的瘦肉捞出来撕丝,想要口感好,记得尽量丝碎点。我照片这个程度后来吃起来还是不够棉,下次还要撕得再细
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STEP7、将撕好的瘦肉再放进粥里煮到粥绵烂即可。喜欢吃皮蛋的,可以在出锅前5分钟再放一个捏碎的皮蛋
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