 皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法

粥品家常菜皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥的家常做法

皮蛋瘦肉粥的小提示

1.因为我不吃姜，但不放又会腥，所以我选择的姜片一起煮，吃姜的愿意姜丝姜末都可以的（但就是放完松花蛋再放姜了）顺序不一样2.肉丝过油是为了肉质更嫩，并且也去下腥味，油不用太多，只要把肉炒散就行，不要炒焦了3.盐不要太早放，不然米的香味出不来4.腌肉的时候，不要用黑胡椒，一点点白胡椒就可以了5.松花蛋等米8成熟后放就行，太早放整体煮出来会变黑最后....谁说煮粥就省事了，不是随随便便的都叫皮蛋瘦肉粥！反正我是没觉得哪里省事

皮蛋瘦肉粥的配料

皮蛋（2个）
大米（1.5杯）
里脊肉（100克）

皮蛋瘦肉粥的步骤

STEP1、肉提前切好丝，用料酒水泡下，差不多泡20分钟的样子

皮蛋瘦肉粥

STEP2、松花蛋切块，大小可根据自己喜爱，但不要超大超小那种

皮蛋瘦肉粥

STEP3、大米提前半小时泡下

皮蛋瘦肉粥

STEP4、都准备好后，锅里烧水加几片姜一起

皮蛋瘦肉粥

STEP5、等水开的时间，把泡过的肉丝控水，用盐、白胡椒、淀粉抓下，用另一个锅里放些油，把肉丝炒散备用

皮蛋瘦肉粥

STEP6、锅开后加入大米，煮查不多15分钟左右，看米半熟的样子加炒好的肉丝

皮蛋瘦肉粥

STEP7、继续15-20分钟左右，米呈半透明状感觉，把姜片捞出后，继续

皮蛋瘦肉粥

STEP8、松花蛋加进去后等完全冒泡加少许盐，再煮到粘稠，关火

皮蛋瘦肉粥

STEP9、加些香葱就可以吃喽

皮蛋瘦肉粥

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