皮蛋瘦肉粥的做法

STEP1、瘦里脊切成大薄片。

STEP2、加入1小勺盐，1小勺淀粉和1小勺油。用手抓匀腌上15分钟。

STEP3、把大米淘洗洗净后，加1小勺植物油拌匀，放上20分钟。这样煮出来的粥口感会更香。

STEP4、接着就可以煮粥了，水开后把大米放进去，水和米的比例大概为18:1左右，也就是1碗米，大概加18碗水。

STEP5、煮开后转小火，煮到大米软烂，自己喜欢的程度就行了，大概40分钟左右吧

STEP6、粥底煮好之后，把腌过的肉片放进去，用筷子滑开。

STEP7、加1小勺盐，再把切好的皮蛋也放进去。

STEP8、关火，盖上锅盖，焖上10分钟左右，中途不要打开搅拌。

STEP9、焖好之后打开搅拌均匀，喝的时候撒点葱花提提味就可以了。