STEP1、主要用料都在这里了,还有一个黑胡椒忘记拍了!!
STEP2、发挥你们的刀功,肉,姜,能切多细切多细。加入适量的盐搅拌一下,盐的用量自己估一下就是一锅粥的用量。估不准确也没事,好了以后尝一下,不行自己再加盐吧。
STEP3、搅拌好了,加入油油的用量以没过肉和姜丝为准,让肉丝和姜丝浸泡的油中……这一步要提前做,因为腌肉需要有一个时间的过程。要在煮粥之前第1步做。用什么油来腌肉丝和姜丝呢,味道比较轻的植物油。我照片上拍的是亚麻籽油,只是为了方便拍摄,我用的是葵花籽油。因为葵花籽油是自己家里种的葵花籽,自己压榨的油是放在大罐子里的,不好拍摄,我就随便拿了一瓶油摆拍下……
STEP4、煮粥的时候最好放一点糯米,糯米的用量占1/5就可以。这样煮出来的粥更糯口。
STEP5、皮蛋两个,扒皮蛋壳的时候注意,不要把皮蛋弄脏了,尽量不要再去冲洗皮蛋。
STEP6、两个皮蛋,其中一个,其中一个,另一个的块头可以大一点。
STEP7、粥大火煮开了,下切碎的皮蛋,在和粥一起小火慢煮。
STEP8、这个小火慢煮的过程要40分钟到一个小时以上,煮到碎小的皮蛋完全融化在粥里,粥的颜色有一点变黑,但是看不到皮蛋的颗粒。
STEP9、这个时候粥已经完全煮好了,在下切块儿的皮蛋,再煮35分钟。
STEP10、现在可以下肉丝了,把肉丝放在滚开的粥里快速搅拌开。用粥的高温烫熟肉丝和姜丝。不要担心肉丝不会熟,只要你的肉丝切的够细,粥的温度是完全能让它熟透的。
STEP11、包括腌肉的油,一次性全部都倒进去快速搅拌。这个过程最多不要超过两分钟,其实我做的时候基本上就是肉下锅了,就关火了再搅拌。
STEP12、黑胡椒出场了加多少呢,适量,爱吃这味的多放点,不爱吃的少放点……
STEP13、这就是我一锅粥加的黑胡椒的量,我比较喜欢吃胡椒的味道。
STEP14、当当当………出锅了,香葱最后撒上面……不要关注这个大碗,是一家吃的量啊……
咖喱土豆鸡肉吃多了腻,而且做起来也麻烦,所以懒人就自创了一种简单方便快捷又好吃的土豆胡萝卜炖鸡腿肉大米,瘦肉,皮蛋,姜,香葱,盐,油,黑胡椒
有时候去上班时嘴巴很馋,不知道吃些啥。还好我去烘培学院学习了这些法宝()让我想吃啥我就做啥来吃,不仅能满足自己的胃蕾,还能满足家人的胃蕾。。。。对于小馋猫的我,幸福满满哒()现在我也把我的祖传秘方分享给大家也能满足亲们的小胃蕾大米,瘦肉,皮蛋,姜,香葱,盐,油,黑胡椒