粥品家常菜 道文私房菜皮蛋瘦肉粥的做法, 道文私房菜皮蛋瘦肉粥的家常做法
STEP1、大米洗净,加入适量清水,先煮白粥
STEP2、精瘦肉绞碎,没有料理机也可以用刀剁碎,剁碎后加入盐、白胡椒面、淀粉,清水爪匀,静置5分钟
STEP3、皮蛋切碎丁
STEP4、白粥煮至软烂,皮蛋,火慢煮10分钟,肉沫橄榄油抓匀(放橄榄油防止下过肉沫结块,瘦肉下锅用筷子搅散,3分钟,关火
STEP5、静置到微凉后食用更佳
这道菜是前几天吃煲仔饭点的,很好吃,很下饭,对于重口的湖南人来说很好呷啦!刚好看到超市有卖雷公笋,所以果断做起来啊我的用量是5人份
笋片,蒜苗,鱼露,五花肉,料酒我的用量是5人份