 皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法

粥品家常菜皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥的家常做法

皮蛋瘦肉粥的配料

皮蛋（2个）
大米（1杯）
梅条肉丝（适量）
小葱（1根）
姜（2片）
色拉油（或猪油）（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
小青菜（适量）

皮蛋瘦肉粥的步骤

STEP1、把大米提前洗净，浸泡2小时（一人份半杯米，两人1杯）

皮蛋瘦肉粥

STEP2、皮蛋切丁（刀面用开水冲一下比较好切），小青菜洗净切碎，葱切碎，姜切碎

皮蛋瘦肉粥

STEP3、肉丝用少许盐，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟以上备用

皮蛋瘦肉粥

STEP4、将浸泡好的大米放入砂锅中，放入约1000ml的清水，开大火煮开

皮蛋瘦肉粥

STEP5、煮的时候人不要离开，因为很容易满出来，一旦煮开立即开盖开小火，然后用两根筷子做支架，盖上盖子开中小火继续煮，随时关注，以免漫出来

皮蛋瘦肉粥

STEP6、大约十五分钟左右，发现米粒涨开，然后搅拌以免粘底糊掉

皮蛋瘦肉粥

STEP7、另外准备一个锅烧清水，水开后把提前腌制好的肉丝放入，稍微煮开两分钟后捞出备用，忘记拍照了）

皮蛋瘦肉粥

STEP8、等到粥熬成图片状态时，放入肉丝，皮蛋，继续搅拌（要不停哦，否则会粘底哦！中小火哦！

皮蛋瘦肉粥

STEP9、放入色拉油或猪油，我用的是猪油，放入盐，鸡精，生姜，葱末

皮蛋瘦肉粥

STEP10、放入青菜，继续搅拌

皮蛋瘦肉粥

STEP11、大概几分钟后成图片状态就成功了，不能太干，否则放久了就更干了

皮蛋瘦肉粥

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真是一个高颜值的焖饭，味道还好，但是没有特别惊艳的感觉但是，加了生菜包着吃的话，美味度upupup莫名就喜欢这粥，可是觉得电饭煲煮的没有砂锅煮的好吃。外卖总觉得粥里加了什么添加剂，不安全，不说了，还是那句台词，会吃就得会做！

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1、面要和的软硬适度，既不能太软也不能太硬；2、面皮擀的时候一定要轻，不要将螺旋花纹擀乱、擀粗；3、豆包不宜太大，上锅蒸的时间不宜太长，否则影响色彩；莫名就喜欢这粥，可是觉得电饭煲煮的没有砂锅煮的好吃。外卖总觉得粥里加了什么添加剂，不安全，不说了，还是那句台词，会吃就得会做！