猪肝生滚粥的做法

STEP1、大米，放盐和油腌着，4小时或一整晚。（腌制时不用放图片中这么多水）

STEP2、煮粥，大米和水的比例大约是1:7，放水时用碗量。煮开后马上调成小火，同时一定得用筷子将锅盖架起，否则粥会溢出。这是我失误很多次后总结的经验。

STEP3、将番茄钟调到30分钟倒计时。

STEP4、急冻好的猪肝，洗净，切薄片。洗净、沥水。

STEP5、煮粥的同时：首先，切好的猪肝，先放盐，足够多，至少要让猪肝的盐味腌进去。然后，放植物油，拌匀，让油包裹住猪肝的鲜味。最后，放姜丝。

STEP6、准备好葱或其他青菜叶。

STEP7、煮粥30分钟结束后，大火，粥冒大泡时，滚入猪肝。此时，不需盖盖。煮熟猪肝后，关火。

STEP8、最后，撒入葱花或其他青菜叶。

STEP9、出锅。尝着被粥包裹的猪肝，鲜味十足，满满的幸福感！