生滚猪肝瘦肉粥的做法

1、猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、磷，有利于儿童的智力发育身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力抗疲劳的特殊物质。2、动物肝脏富含铁，而且较容易被人体吸收，是预防缺铁性贫血的首选食品。瘦肉含铁虽不高，但铁的吸收利用率却与猪肝差不多，而且易加工，妈咪以及宝宝很适合食用。3、猪肝含有非常丰富的维生，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人儿童食用。但是内脏类的食物还是要适，不能因为有营养就过食用，咱们隔三差五的吃一次就可以了；4、肝是体内最大的毒物中转站解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝置于盆内浸泡12小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成46块，放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；5、猪肝不能煮的太久，以免变硬影响口感，但也要注意，不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫。因此烹调时间不能太短，至少应该使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；6、患有高血压、冠心病、肥胖症及血高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食；7、此粥如果是给很小的宝宝吃，可以把猪肝猪瘦肉切的更小些甚至切成末也可。8、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生C的食物同食；动物肝不宜与维生C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵苯乙肼等药物同食。

• 猪肝 （50克）
• 瘦肉 （50克）
• 梗米 （80克）
• 盐、白糖、油、生抽 （适量）
• 料酒、胡椒粉 （适量）
• 姜丝、葱花 （适量）
• 陈皮 （少许）