 皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法

粥品家常菜皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥的家常做法

皮蛋瘦肉粥的小提示

1.我家的小勺是调味瓶附带的那种很小的小勺，盐分依自己口味而定，先少放再慢慢调整比较好。2.水分多少影响小火煮的时间，越多水需要的时间相对长。3.麻油利于米开花，还能提味，建议不要省去

皮蛋瘦肉粥的配料

珍珠米（100g）
黑芝麻油（2滴）
瘦猪肉（100g）
皮蛋（1个）
姜丝（适量）
葱花（适量）
水
盐

皮蛋瘦肉粥的步骤

STEP1、瘦肉切丝，加两小勺盐抓匀，腌制半小时。米放在大碗里加两指满的水，滴入2滴黑芝麻油/芝麻油/香油，拌匀，静置半小时。葱切葱花，皮蛋切小块，姜切丝备用。

皮蛋瘦肉粥

STEP2、锅中放四指高的水，烧开，下肉丝，煮制水滚

皮蛋瘦肉粥

STEP3、水开后撇去浮沫

皮蛋瘦肉粥

STEP4、放入姜丝和一半的皮蛋快，煮约2分钟

皮蛋瘦肉粥

STEP5、将米倒入（连带泡米的水），搅匀，煮制水滚

皮蛋瘦肉粥

STEP6、水滚后盖上盖子，调小火慢煮，隔段时间要搅匀下

皮蛋瘦肉粥

STEP7、粥变得越来越浓稠

皮蛋瘦肉粥

STEP8、大约30分钟后，已经是非常浓稠但还不断冒小泡的状态

皮蛋瘦肉粥

STEP9、下另一半皮蛋，再小点火煮5分钟

皮蛋瘦肉粥

STEP10、加入葱花搅匀，关火盖盖子焖2分钟

皮蛋瘦肉粥

STEP11、加入两小勺盐调匀

皮蛋瘦肉粥

温馨提示：

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