想煮出绝世美味粥，留意以下几招就可以啦。第，米要提前冷水浸泡半小，让米粒膨胀，这样熬粥候可以节省间，煮要顺着，熬出粥口感会很好。第二，水要次性放足，掌握好米和水比例，浓稠1:3，适中1:7，很稀1:12。要中途添水，否则粥会泻稀，会影响粥粘稠度和香味。第三，米要水下锅，这样在煮粥过程中就会糊底，而且比冷水熬粥更省间。第四，火候掌握，先大火煮，再转小火慢慢熬煮30分钟左右，这样才会煮出粥香味来。第五，拌技巧，是冷水煮，就用担心糊底。水下锅几下，小火熬20分钟左右，几分钟后呈酥稠状就可以啦。第六，煮粥放油，粥小火煮到10分钟左右，可以点入几滴沙拉油，这样成品粥色泽会很鲜亮，而且会增加粥鲜滑感，也可防止
米汤溢出。