皮蛋瘦肉粥的做法

STEP1、米要用短圆短圆的珍珠米更好哦，提前一晚浸泡会更好煮开花，记得加半勺橄榄油或者食用油以及加半勺盐一起浸泡，水和米的比例一比九左右不要太少最好一次加够水，因为是小火慢熬的所以也会蒸发很多水分

STEP2、刚加水会感觉很油，但是第二天就会好很多，如果没有提前一晚上泡米的话也可以在做饭之前提前泡半小时左右，不泡也可以。然后就可以放到煤气灶上煮啦，大火煮沸腾之后改用小火，可以丢姜丝进去一起慢慢熬，盖上盖子。

STEP3、#我是应该在第二步就被丢进去和米兄一起熬的姜丝先生#

STEP4、在煮粥的同时切这些材料，把皮蛋切丁，小葱切葱花

STEP5、#我是个没有感情的切菜机器#

STEP6、把肉末加一勺生抽，一勺料酒，煮粥的同时腌肉就好了

STEP7、这样的汤勺哈

STEP8、大概35分钟的时候，粥已经开花开的很好了，这个时候放一半皮蛋进去继续小火熬15分钟，这样粥里皮蛋的味道才会更浓郁

STEP9、大概50左右开中火把瘦肉和剩下的皮蛋一起倒进去粥里，记得把肉搅开不然会成一坨……为了避免成为一坨可以在碗里加少量水把肉划开来散的倒进粥里，然后顺时针不停的搅动，大概，然后小火加入半勺鸡精，依据个人口味放入胡椒粉，滴适量香油，偿下咸淡看看加不加盐，最后撒入葱花出锅

STEP10、最后的成品

STEP11、我非常喜欢胡椒粉yummy