皮蛋瘦肉粥的做法

STEP1、大米提前浸泡一小时左右，放入砂锅加入清水大火烧开后，转小火慢慢煮，可以不用盖盖子，加两滴香油，适当搅拌以免粘锅，预计熬20分钟左右，等待的时间可以准备其他材料。

STEP2、材料非常简单，里脊肉和皮蛋切丁备用

STEP3、另起一锅烧开水，下肉丁去腥，稍微烫一下就好了。

STEP4、捞出肉丁备用

STEP5、熬制差不多了先下肉丁，搅拌均匀，再熬两分钟

STEP6、再下皮蛋

STEP7、搅拌均匀，继续熬大概5分钟左右，期间如果感觉太稠了可以加一些水，我加的凉白开，加水后一定要再烧开慢慢搅拌才行

STEP8、最后加小勺盐，加点胡椒粉拌匀

STEP9、吃了两碗，如果有小葱更好，可以最后加点小葱。