STEP1、先将大米提前洗干净用盐和油先腌好,我是提前一天晚上腌好,隔天早上锅内倒入清水大火煮开以后,就把大米加进锅里一起煮,这个时候得转为小火,一边倒一边搅拌,防止米粘锅了。
STEP2、大火煮开水后,将皮蛋放进转为中小火煮5分钟后关火焖10,即刻捞出备用。
STEP3、将里脊肉切成小薄片,不用切太厚,用生抽,盐,油和生粉搅拌均匀备用。
STEP4、皮蛋凉凉后可切成小块或切成小丁。
STEP5、姜片切成丝,小葱切碎。
STEP6、熬粥的时候要时不时的搅拌下,防止粘锅了。米熬得开花后,转为小火熬,等熬到粥软绵有点糊糊时,这个时候得转为大火,大米粥在沸腾时加上皮蛋,瘦肉和姜丝搅拌均匀。
STEP7、切记不要煮太久,否则瘦肉口感变老,口感不够滑嫩,加上盐和撒上葱花,胡椒粉,生滚皮蛋瘦肉粥就煮好咯。
冬天的一把热乎乎的烤栗子,粉粉糯糯,板栗原味是甜的,街上的栗子过分甜了,食物的本味最好吃广东人喜欢喝粥,我也不例外但是最出名的还是生滚粥。广式生滚粥的做法有很多,各有各的特色。熬好一锅的粥底,想吃什么样的食材,就直接加到粥里面再次熬开煮熟就可以开吃了。今天我做的是生滚皮蛋瘦肉粥,这做法很简单。
宝宝六个月后就需要补铁了,我家宝八个月了才做这个吃,有时间条件的可以加早点,一次做多了可以放冰箱冰冻一个月,每周吃两次就可以,放米粉或者面条里吃。广东人喜欢喝粥,我也不例外但是最出名的还是生滚粥。广式生滚粥的做法有很多,各有各的特色。熬好一锅的粥底,想吃什么样的食材,就直接加到粥里面再次熬开煮熟就可以开吃了。今天我做的是生滚皮蛋瘦肉粥,这做法很简单。