粥品家常菜 山西米脂小米粥厚厚米油的做法, 山西米脂小米粥厚厚米油的家常做法
STEP1、取小米入锅
STEP2、加清水淘洗一遍【好小米,淘米水都是黄色的,小米洗的时候稍微淘洗一下就可以了,不要用手搓,不然会流失更多的营养】
STEP3、上锅,大火烧开【烧的时候要留在锅边,米汤开后很容易满出来,冒起来了,赶紧加一勺冷水,就又回去了】
STEP4、米汤开后,调成小火,保持微微沸腾,敞锅熬煮15分钟【中间用勺子搅拌下,以免粘锅底】
STEP5、关火后,盖盖子,闷15分钟,即可
STEP6、闷好的小米粥上面稍冷却后会有一层厚厚的米油,放点枸杞点缀下,美美哒
STEP7、用勺子可以挑起米油皮
STEP8、盛一碗粥,开吃
鸡爪永远是大家爱吃的吧。常规煮法一
本菜谱只需一次发酵,无需二发常规煮法一