干贝鲜虾粥的做法

STEP1、干贝、干香菇提前6小时泡发，用清水洗一下干香菇，然后放少量水泡发香菇、干贝，泡发的水稍后放到粥里，这是精华部分。忘记拍照了，下次我注意

STEP2、大虾去虾头、虾皮、虾线，用料酒、适量盐腌制。

STEP3、虾头、虾皮入锅用花生油炸成虾油，如果爱吃虾油的可以多放油，我就吃一顿，所以放的油少，虾油特别提鲜。

STEP4、炸好的虾油

STEP5、香菇、香芹、葱、姜切好备用

STEP6、大米洗净，放入适量水开始熬粥，放几滴香油，容易让大米开花。使用砂锅估计味道更佳，家里砂锅被婆婆拿走了，所以也没去拿。

STEP7、待大米煮开花，就可以把虾、香菇、干贝放进粥里，对，之前炸虾油的虾头也可以丢进粥里，提鲜。

STEP8、之前泡发香菇、干贝的水倒入锅中。这期间要不停搅拌粥锅，以防粘锅。

STEP9、粥熬至软糯，放香芹、适量盐调味，爱吃白胡椒粉的可以放些胡椒粉，玏宝宝不爱吃，所以我只放了盐。出锅前放入香葱。关火。粥熬好可以在锅里放一会，可以让粥更稠。