这道菜用的是橄榄菜,橄榄菜里含油,所以不用放一滴油的。还有橄榄菜里本来就味道的,所以不用放任何调料,要不反而会太咸的。家乡人通称的谷子,去壳后即为小米。谷子遍植于家乡的山山洼洼,农谚“只有青山干死竹,未见地里旱死粟”,说明小米的抗旱能力超群,它既耐干旱、贫瘠,又不怕酸碱,用小米熬成的米汤,对家乡人来说,无论你是腰缠万贯还是贫困潦倒,小米汤永远是家乡人最美好的饮食,无论什么汤和饮料都无法替代。在我的记忆里,小米就是家乡人的当家粮之一。用它熬成的小米粥,素有“代参汤”之誉,妇女怀孕后多喝小米粥,月子里天天吃的稠粥配白水蛋蘸芝麻盐,香甜的奶水便像豆浆似的往外冒,即使缺少奶水的婴儿,如果能喝上小米粥的米汁油儿,那圆鼓鼓的粉嫩脸蛋
不吃肉的可以忽略炒肉的步骤,直接做素的,也很好吃家乡人通称的谷子,去壳后即为小米。谷子遍植于家乡的山山洼洼,农谚“只有青山干死竹,未见地里旱死粟”,说明小米的抗旱能力超群,它既耐干旱、贫瘠,又不怕酸碱,用小米熬成的米汤,对家乡人来说,无论你是腰缠万贯还是贫困潦倒,小米汤永远是家乡人最美好的饮食,无论什么汤和饮料都无法替代。在我的记忆里,小米就是家乡人的当家粮之一。用它熬成的小米粥,素有“代参汤”之誉,妇女怀孕后多喝小米粥,月子里天天吃的稠粥配白水蛋蘸芝麻盐,香甜的奶水便像豆浆似的往外冒,即使缺少奶水的婴儿,如果能喝上小米粥的米汁油儿,那圆鼓鼓的粉嫩脸蛋