STEP1、大米洗净,虾剥壳,挑出虾线(虾头不要扔掉,因为要炸油备用)鱼饼切片,干贝要提前一个钟泡发,姜切丝,香菜切段备用。
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STEP2、冬菜我用的是我们潮汕这边的特产地都冬菜
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STEP3、起锅倒油烧热放入虾头炸一下关火,捞出虾头扔掉,虾油备用。
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STEP4、砂锅加水(要比平时煮粥时加的多一点)烧开,倒入大米煮开(期间要注意搅拌大米以免粘锅底),煮至大米开花
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STEP5、放入姜丝,冬菜后依次放入干贝,鱼饼煮开(虾肉可以出锅前几分钟放,以免太老影响口感)转小火煮八分钟左右加入适量的盐,倒入虾油搅拌均匀即可关火。
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STEP6、出锅后撒上香菜即可开吃啦!
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