砂锅鲜虾粥的做法

STEP1、备料1.清洗大米（时间宽裕者，可以加少许水提前浸泡半小时）2.米粒中加少量香油和匀，入砂锅注入饮用水大火搅拌熬开（水来之前尽量多搅拌防止粘锅哦，水开以后就可以不用搅拌啦），继续煮5-10分钟3.煮米的同时处理鲜虾，将虾头取下用炒锅熬制虾油（洗干净虾头，加几片老姜和几节葱段）小火慢熬出香味，盛出备用（若虾的用量比较多，熬制的虾油太多可将多余部分用碗装好，放凉入冰箱存至下次熬瘦肉粥、鱼片粥或者拌菜用，千万别浪费，真的很香）

STEP2、用刀或者剪刀将虾尾开背，取出肠道等杂物（虾的背部和腹部均有黑色异物，全部抽出，洗干净，再将少许姜丝、葱丝和料酒码味十来分钟去腥

STEP3、将香菜，小葱，芹菜洗干净，切沫备用

STEP4、再将生菜洗干净，切细备用

STEP5、大米小火熬制初初开花加入虾油（偷懒者可以不用过滤虾头，直接倒入锅继续熬制即可）

STEP6、多余的虾油，自行装好备用

STEP7、加入虾油5--10分钟就可以将码好味的虾尾入锅继续熬3-4分钟

STEP8、虾尾即将熟的时候加盐调味，关火！再加入生菜，香菜等配料