虾头瑶柱鹿茸菇砂锅粥的做法

STEP1、首先，用电饭煲煮好米饭（为了节省时间，我习惯用米饭煮粥）！再之，把玉米和胡萝卜切成丁和末。最后，虾头记得处理干净放碗里备用。把需要的食材都准备好，免得中间遗漏，错过火候」

STEP2、这就是传说中的鹿茸菇干啦！本人我简直大爱哈哈哈而且我女儿也是特别爱吃！

STEP3、把鹿茸菇／瑶柱／虾米放清水中浸泡数分钟，待米饭煮熟再捞出即可。

STEP4、浸泡软后的鹿茸菇，先取出沥干，然后切碎备用。

STEP5、虾头需要先炸或者炒香，所以需要剁掉蒜末备用。

STEP6、由于南方人的我也怕孩子上火，所以我选择简单翻炒虾头，炒出虾头变色，虾香芬芳即可哈哈哈哈哈

STEP7、哇是不是特别有食欲了？炒好的虾头盛入碗中备用。

STEP8、这会，米饭也好啦！所有食材都可以直接下锅啦

STEP9、用凉白开煮开白米饭。水量是到砂锅边下一厘米即可，多点水为了后面食材翻煮时蒸发掉水分。

STEP10、粥煮开后，先倒入难熟的瑶柱／元贝跟虾米。

STEP11、接着，在煮开后倒入炒好香喷喷的虾头。

STEP12、为了虾香更入味，虾头下了后可煮5分钟左右再下鹿茸菇。『记得每次翻煮都需要多搅拌几下，必要粘锅』

STEP13、最后，下玉米粒跟胡萝卜碎。

STEP14、后面翻煮个10分钟左右下适量盐就好啦！（没有下油，是因为炒虾头的油随之一起下了）

STEP15、盛碗开吃啦