 滋补黄鳝粥的做法

滋补黄鳝粥的做法

粥品家常菜滋补黄鳝粥的做法，滋补黄鳝粥的家常做法

滋补黄鳝粥的小提示

如果自己在家里处理黄鳝，可以留下黄鳝的血，这样煲粥更有营养，记住腌制黄鳝的时候加点料酒和姜末，最后加黄鳝的时候一定加点姜丝哦！另外喜欢吃黄豆酱和沙茶酱的朋友可以用来做蘸水，味道根据自己喜欢的口味调就好了！

滋补黄鳝粥的配料

黄鳝（两根大约7.8两）
蚝油（适量）
葱（适量）
料酒（适量）
盐（适量）
黄冰糖（一小颗）
胡椒粉（适量）
香菜（适量）
姜丝，姜末（适量）

滋补黄鳝粥的步骤

STEP1、第一步，黄鳝处理干净，可以留下黄鳝血，我今天这个是外面处理的所以没有要黄鳝血，然后切小块，加盐抓，最后用漏网流动水冲洗干净，多重复几次，这样是可以去除黄鳝的沾液，然后沥干水分，加胡椒粉，料酒，盐，姜末腌制去腥备用。

滋补黄鳝粥

STEP2、第二步，用内部无釉砂锅提前准备熬一锅汤，用骨头或者老鸡都可以，我今天用的龙骨，选用东北大米，拿容器泡两个小时，浸泡的时候滴几滴花生油或者玉米油，这样煲出来的粥味道更香哦，汤熬浓之后倒入米，大火烧开，小火慢炖。时不时搅一下，防止粘锅，当然，如果闲麻烦。或者不方便熬汤，就用开水煮也是一样的哈！

滋补黄鳝粥