咸粥记—海鲜粥的做法

STEP1、海鲜粥么，毕竟应了名字那就不能少了！因为放的种类多那么一点点而且是给两个人熬的所以，最好就四五个，否则多了就是海鲜烩饭了：花蛤一定要土沙1h左右，干贝类的需要泡发的要用温水提前2h浸泡。

STEP2、姜的出现，主要是为了去海鲜的腥味以及平寒本人喜欢咸粥带姜味所以一定会放，不喜欢的可以不放或者切大片就好了

STEP3、其实海鲜粥可以避免菜出现，依旧是为了符合自己的口味自己添加。因为上班族，所以在没有新鲜菜的情况下常备速食菜干，用的时候直接下锅就可以了

STEP4、主要步骤————我是为了让粥更香以直接在汤锅里加油炒海鲜，只用姜和海鲜一起炒

STEP5、主要步骤——-海鲜炒至油变奶白后将海鲜盛出。

STEP6、主要步骤锅不需要清洗，将清洗干净的米直接倒入锅中，加足量的水（ps.一定要足量，熬粥的基本就是不能中途添水）大火烧开后转中火熬制米粒变烂，米汤水变白有粘稠感再放入炒制好的海鲜继续熬一会，加入菜干或者蔬菜

STEP7、蚝油的加入主要是为了加鲜和提升口感，蚝油很咸所以放的时候一定不要贪多，适量就只能自己把握了。冬菜在这个时候也可以放了

STEP8、OK，完成了！其实海鲜粥越稠越好喝但是和我搭伙吃饭的王先生不喜欢，只能熬至半粘稠状了，没办法大度使我美丽

STEP9、下次，分享秘制腌菜（ps.搭伙老王说，秘制就是胡乱放调料主要好吃，那就是秘制）