粥品家常菜 珠蚝肉碎粥的做法, 珠蚝肉碎粥的家常做法
STEP1、粥要有明显颗粒才像潮汕粥(糜)。我喜欢先加热水泡一下大米,然后再加一点点油和盐上炉熬,做多料的粥,还要下点姜丝。
STEP2、待米汤翻滚,成粒的粥米有点开花的样子,下肉碎,搅拌。
STEP3、肉色稍变,下珠蚝,搅拌。
STEP4、米汤再翻滚,放香菜、适合自己咸度的盐量,熄火。香菜就会在米汤余温里透出香气
STEP5、盛碗,礼成。
配菜大家随意哈,喜欢吃什么蔬菜都可以放,比如黄瓜、胡萝卜、黑木耳等。潮汕海边的珠蚝,小小颗但非常鲜甜。
雪梨,冰糖,山楂潮汕海边的珠蚝,小小颗但非常鲜甜。