以前是用糯米粉、澄粉做冰皮月饼和糯米糍,前一阵买糯米粉是在京东买的两袋一组的,当时只是想用来做点口感Q软的玉米饼,自然用不了那么多,于是就想做点消耗糯米粉的小甜点,又不想再去买澄粉了,就做了玉米淀粉替代澄粉的版本。我这个量只做了一盘,不太多,因为我觉得这种糯米小甜点刚做出来最好吃,现做现吃比较好,要是需要多做的大家就按比例加量吧。为了方便大家看到,关于配方比例的一些小建议给大家写在前面吧:1.关于糯米粉和玉米淀粉的比例我没尝试其他的配比所以不确定变更比例会是什么效果,我家里人反正都觉得我这个比例挺好吃的2紫薯尽量切小丁,这样熬煮时间不长,紫薯大小决定熬煮时间喔
1、葱油有多余,倒出来放油瓶装好,之后各种拌面很方便。2、葱油冷却,再下调料,避免油溅出烫伤,导致油汁分离。3、老抽调色,蚝油会咸,喜欢颜色深一点,咸一点的,老抽、蚝油酌情增加。紫薯尽量切小丁,这样熬煮时间不长,紫薯大小决定熬煮时间喔