虾头油瑶柱鲜虾砂锅粥的做法

STEP1、剪虾枪、虾须、虾脚，头身分离顺便去虾线。装盘备用

STEP2、去掉虾脚虾线，在背后剪一刀，开虾背，方便吃的时候容易脱壳。装盘备用

STEP3、瑶柱放你喜欢的量即可，用清水洗净后，用纯净水泡起来，备用。

STEP4、一杯半的米，洗净，把水倒掉，然后就把米放一边，备用。

STEP5、姜片，准备6片即可。

STEP6、直接用砂锅，冷锅上灶，直接放一点点油，很少油就够了，油热后把虾头倒入，开小火慢炒，一直到虾头出黄色的油，如图即可。

STEP7、把虾头油关火放凉，把淘洗好的米倒入拌匀，放10分钟。

STEP8、再把泡瑶柱的水和瑶柱一起倒入砂锅中，准备好的姜片也放进去，拌匀。再加清水到砂锅中，先大火煮开，转小火慢煮，中途记得多搅几次，以免糊底。

STEP9、等粥煮好了直接把虾身倒入，放盐，大火煮开，虾变红，即可食用。喜欢葱、香菜的朋友，熄火后加入更香哦。