皮蛋瘦肉粥的做法

STEP1、先熬稀饭，大米洗净放进高压锅里大火煮至喷气，转小火继续煮10分钟。稀饭不能太稠，大米和水大约1:11的比例熬出来的粥稀稠程度适合煮咸稀饭。

STEP2、差不多这样的稀稠程度

STEP3、瘦肉选内腰条，切片皮蛋切小块姜切片葱切成花

STEP4、稀饭继续煮开，倒入瘦肉、皮蛋、姜片同煮大火煮开后转小火继续熬，并不时搅动防止粘锅底

STEP5、煮到瘦肉变白熟透，开始调味加盐、胡椒粉，最后撒上葱花

STEP6、撒入葱花后再大火烧开一次就可以熄火开吃了。这里再次烧开是为了把葱花带进来的生水煮熟。