STEP1、干冬菇提前浸泡,于胡萝卜、豌豆一起切丁。
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STEP2、干瑶柱提前一小时泡好,葱姜芹菜香菜切碎粒。
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STEP3、用剪刀把虾头和虾身分离,虾头备用,虾身去壳、抽虾线、开边(不要切断)。
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STEP4、蟹我买的最小的,主要提鲜作用。
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STEP5、1、砂锅放油,把放生姜片、虾头和蟹壳爆炒,爆香后放入三大碗水,盖锅。2,水开后倒入一杯米和瑶柱粒,我用的是常大米,比较香糯,适合粥。3、盖锅25分钟,然后取出虾头和蟹壳,倒入青豆、胡萝卜、冬菇、虾和芹菜,盖锅分钟。
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STEP6、关火。关火。尽用现磨的,香很多。最后把芫茜小葱放进去,速盖锅并端锅上桌,上桌后开盖即食,热辣辣。
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