 皮蛋粥的做法

皮蛋粥的做法

粥品家常菜皮蛋粥的做法，皮蛋粥的家常做法

皮蛋粥的小提示

粥时，无论用南方还是北方大米，只要加上一半糯米，就能出非常绵稠的米粥；米与水最恰当的比例是110可以不用电锅，但一定要加开水，这样米粒容易开花，使淀粉充分释放，增加粥的稠度；粥时，加少量食用油，出来会有晶莹透亮的效果。粥程序完成后，用较高的余温将肉片/丝烫熟，口感会很嫩滑。

皮蛋粥的配料

猪里脊肉（25克）
皮蛋（1只）
小葱（少许）
大米（45克）
糯米（45克）
清水（900克）
盐（适量）
蘑菇精（适量）

皮蛋粥的步骤

STEP1、猪里脊切成片/丝、皮蛋切成小块、小葱切成末备用

STEP2、大米与糯米混合淘洗干净放入电饭锅内，加入少许食用油拌一下，随后将清水烧开倒入，盖上锅盖按下煮汤/粥键

STEP3、煮至60分钟左右时，打开锅盖，加入皮蛋，继续加盖煮至程序结束，此时马上放入肉片/丝，加盐等调味，盛出洒上葱花即可

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