 暖胃宵夜.排骨虾干粥的做法

暖胃宵夜.排骨虾干粥的做法

粥品家常菜暖胃宵夜.排骨虾干粥的做法，暖胃宵夜.排骨虾干粥的家常做法

家里很少买大葱，所以我一直习惯香葱两用，葱白炖汤之后捞起不要，葱绿切碎佐粥，主要是方便顺手。当然买了大葱来炖汤的更好了(••)腌制后的排骨无需焯水，可以直接炖煮，不会有血泡沫出现，汤汁也不会有腥臊味。排骨和米都腌制过，虾干有咸度，所以不要随意加盐，尝过觉得需要加再加。

STEP1、排骨入料酒盐姜片腌制半个小时，去腥入味，熬煮的汤汁会更适合熬粥。腌制好的排骨冷水下锅，大火烧开，小火慢炖1小时。

暖胃宵夜.排骨虾干粥

STEP2、熬排骨汤底的时候处理虾干：剥皮去虾线，将虾肉对半撕开，避免虾干肉过厚，熬煮不均匀，影响口感。

暖胃宵夜.排骨虾干粥

STEP3、用少量盐和水浸泡大米和小米待用，等待汤底熬好。

暖胃宵夜.排骨虾干粥

STEP4、汤底就位，捞出葱白不要。把泡好的米放入汤底，搅拌至大开（防止黏锅底，改小火慢炖20分钟。加入虾干，搅拌均匀，小火炖10分钟。加盐适当调整咸度，根据喜好洒入白胡椒粉。

暖胃宵夜.排骨虾干粥

STEP5、盛入碗中，加香葱末和香菜末，开始享用吧！

暖胃宵夜.排骨虾干粥

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。