潮汕薏米粥的做法
潮汕薏米粥的做法
潮汕薏米粥的小提示
自开始琢磨吃的，越来越发现自己的舌头好像有特异功能似的，一碗面是不是用的高汤，还是用的化学香精兑的，入嘴就知道；一杯奶茶是不是真的用奶，真的用茶，真的用糖，一过喉咙就知道。自己琢磨吃的，也大概了解里头的道道，食材本身是什么味，加了添加剂又是什么味，一尝便知。所以往往在外边吃，也只认准那几家通过嘴巴验证的食府，不然就自己折腾，即使简单地煮个面，或者煮个青菜，吃下来，也才对得起自己的胃和嘴巴。这大概就是我喜欢琢磨吃的缘故吧
潮汕薏米粥的步骤
STEP1、煮薏米粥的一个重点是高汤慢熬，所以熬出高汤是第一步。建议买猪筒骨或者猪大骨，先用姜片花雕焯水，记得焯水之后一定把血沫洗净，不然煮出来的薏米粥会很浑浊。然后将浸泡1小时的薏米加入，小火慢炖1小时。如果给小孩吃的，建议先单独熬高汤，只取汤，滤去骨头）
STEP2、煮至薏米开花，粥汤泛白，如果想煮出更浓郁的薏米香，可以延长炖煮时间。
STEP3、再加入准备好的各式食材，我手上只有肉片就只加了肉片，你们可以加各种你们想吃的食材，只要新鲜无杂味的都可以加进去。不过要记得一点，加点胡椒粉进去熬煮，这是点睛之笔。熬至合适的口感时调味出锅即可。
STEP4、汤汁鲜美清爽，薏米软烂，营养又好吃
STEP5、简单的食材，用心做，就能成就美味，潮汕人真有才
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