STEP1、燕麦粥是这种熬到特别粘稠的状态的。
STEP2、用后油法将面团揉到能拉出薄膜。一开始面团会比较难揉发干,因为这时候燕麦粥还没有完全和面粉融合,切忌这时候一看到太干就加入大量的牛奶。
STEP3、将面团团圆,放入大碗中,盖上保鲜膜,放到东菱烤箱中,30发酵。
STEP4、大概60分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
STEP6、松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成长方形面片。
STEP7、由上往下卷起来,收口记得捏紧。这就完成第一次擀卷,盖上保鲜膜松弛15分钟。4个面团都如此处理。
STEP8、接着把松弛好的面团再次擀开,继续由上往下卷起来。
STEP9、4个面团都放入学厨300g吐司模中。
STEP10、把模具放入烤箱中进行发酵,35,一直发酵到9分满,轻轻按压面团会回弹。大约需要1个小时。
STEP11、发酵好的面团送入预热好的烤箱,下层,上下火170,烘烤35分钟。
STEP12、烤好的吐司立即脱模,完全晾凉之后再切片。
【简单素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的时间做出简单、好吃的素食,尽可能的做出变化,向大家展示素食的多姿多彩……会做这款吐司真的是很偶然。只是因为我脑子抽筋,一下子浸泡了近200g的燕麦米,煮成了一大锅燕麦粥,结果肯定是吃不完。秉承着不浪费的原则,就把它做成了吐司。因为加入了大量的燕麦粥,所以面团并不能和到完全阶段,不过最后成品也是不错的。
读书的时候认识好多恩施同学,其中1位常送我恩施腊肠和柏杨豆干,自此迷上恩施美食。如今这位友人荣归故里,空留我在岭南流口水,特意向她学了腊排骨火锅,以飨口腹之欲。会做这款吐司真的是很偶然。只是因为我脑子抽筋,一下子浸泡了近200g的燕麦米,煮成了一大锅燕麦粥,结果肯定是吃不完。秉承着不浪费的原则,就把它做成了吐司。因为加入了大量的燕麦粥,所以面团并不能和到完全阶段,不过最后成品也是不错的。