 低调奢华有内涵的砂锅海鲜粥的做法

低调奢华有内涵的砂锅海鲜粥的做法

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低调奢华有内涵的砂锅海鲜粥的小提示

1.香港休渔期，没什么品种，其实小一点的虾子更甜更好吃。2.冬菜真心好咸，我就没另外加盐。亲们可以根据自己的口味调整3.香菜一定要在关火后放，不要煮，会变黄4.也可以放鲜香菇哦5.不喜欢香菜的可以改葱花或者水芹

低调奢华有内涵的砂锅海鲜粥的配料

海虾（半斤）
花蛤（中等大小）（半斤）
姜（3片）
冬菜（1大勺）
瑶柱（若干）
香菜（一颗）
熬好的白粥（适量）

低调奢华有内涵的砂锅海鲜粥的步骤

STEP1、花蛤买回来先洗干净，然后用一杯清水加半勺盐浸泡1个小时。期间你会看见花蛤从壳里冒出来，还有咕嘟咕嘟的冒泡声音，水开时变浑浊并且有脏东西排出。一个小时后倒掉盐水冲洗干净，再用清水浸泡待用

低调奢华有内涵的砂锅海鲜粥

STEP2、虾子去头开背去虾线，用料酒抓一下。虾头我拿去炸了虾油

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STEP3、把冬菜切碎，生姜切片，香菜切碎备用

低调奢华有内涵的砂锅海鲜粥

STEP4、我随便抓了一把瑶柱，没泡直接熬，你也可以先泡发了，我觉得是没有区别的

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STEP5、在差不多熬好的白粥里放入炸过的虾头和干瑶柱还有姜片，加盖熬煮10分钟

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STEP6、大火煮至粥沸腾状，放入花蛤煮至半开口

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STEP7、再放入虾。全程大火，要沸腾的感觉

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STEP8、虾都变色以后放入冬菜拌匀，再煮一小会儿就可以啦

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STEP9、最后撒入香菜。按照自己的口味调入白胡椒

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温馨提示：

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