潮汕砂锅粥的做法

1.据说把大米洗干净沥干水（大约10min），再1：1水浸泡效果会更好，不知道是不是玄学，总我照做了2.猪肉带点肥肉或肉筋口感更佳，我最近就迷上了腱（月展？）肉这个部位3.正宗的砂锅粥里面一定要放冬！！！冬是潮汕特的一种腌制咸，主要用来提鲜，本身已咸味，粥不用放盐4.潮汕粥品的特点是米粒要粒粒分明，同时粥水又要很浓稠，和广式粥品煮成米糊甚至米油的做法截然不同5.薄荷叶一般是煮蟹粥才用，我比较喜欢它的香气，就丢了几片进去6.再，就是点小清新的味道而已

• 主料
• 海虾 （人均两只，土豪请随意）
• 大米 （一量筒（2-3人份））
• 辅料
• 猪肉 （50g）
• 冬菜 （适量）
• 鱿鱼干 （少许）
• 调味
• 姜 （一片）
• 薄荷叶（可选） （数片）
• 芹菜 （一根）
• 胡椒粉 （适量）