正宗潮汕砂锅粥之鲍鱼鲜虾粥的做法

STEP1、米用水浸泡两小时，去水加两勺花生油搅拌均匀，这样不会粘锅。

STEP2、虾去须及前脚，从头剪开到尾，洗掉虾脑，这样煮的粥才能洁白。

STEP3、干贝浸泡十分钟洗净，生姜切丝待用。

STEP4、淘米下水，加入干贝及姜丝儿，大火煮沸后改小火。

STEP5、五分钟后放入萝卜干和冬菜。萝卜干需提前浸泡洗净，切断儿。

STEP6、再十分钟后加入鲍鱼。鲍鱼盐水泡二十分钟，以吐出脏物，开水煮一分钟，以清洁切片。

STEP7、再十分钟后加入处理好的基围虾，大火煮沸后马上小火继续煮25分钟。

STEP8、滴入2滴鱼露，两分钟后熄火。

STEP9、根据个人口味添加蒜蓉酥及香菜。

STEP10、美味大功告成，根据个人口味选择普宁黄豆酱。