曼食慢语鳗鱼饭

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鳗鱼鳗鱼饭鱼饭

1.煮酱汁时看到酱汁起大泡时，就说明浓度差不多了，不要煮太久2.烤鳗鱼上有很多酱汁，煎的时候要用不沾锅，小火煎，避免焦糊。也可以用烤箱烤10分钟来加热3.配鳗鱼的白饭要稍微有点嚼劲、粒粒分明的比较好

配料表：

详细做法：

STEP1、在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开

STEP2、待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜，让酱汁滚上1、2分钟，至略微收稠，倒入碗中待用

STEP3、在平底锅内滴上几滴油，将锅烧热后，将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去

STEP4、小火将鳗鱼两面都煎到焦香，总共约5-8分钟即可

STEP5、煎好的鳗鱼切成小块

STEP6、在碗中盛入小半碗白饭，放上几块鳗鱼，浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭，铺上鳗鱼，浇上适量酱汁即可

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