STEP1、大米洗净浸泡20分钟，沥干水分放入油锅，炸至金黄盛出备用。

STEP2、小龙虾刷净焯水，捞出放凉后去壳去虾线，虾黄虾肉分碗摆放，备用。

STEP3、热锅冷油，下姜蒜末、洋葱丝、剁椒末、虾头黄，炒香。

STEP4、加入莴笋丁、豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀，放龙虾肉炒入味后倒入炸香的米饭，加适量水、盐、糖、辣椒油，中大火炖煮至熟烂。

STEP5、盛出，吃！