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比饭店里还好吃的玫瑰糯米饭

2022-03-19 10:41:07

1.摆盘要压实2.大火蒸的时候锅底水要多放!!否则锅底就干了容易出事故!3.玫瑰花最好用花瓣,味道更浓,也更好吃4.葡萄干和红枣放的多会很好吃5.在铺红糖的时候,最好在靠近碗口的地方多铺一些,因为最后一放水,红糖会随着水渗到碗底,像我们做的碗底部分都没放红糖,不过因为渗过来的红糖,颜色也是非常好看了。最后一层也要铺上厚厚一层红糖,我们的太少,颜色略淡。

配料表:

  • 糯米 (多半碗)
  • 红枣 (15颗)
  • 葡萄干 (适量)
  • 玫瑰花 (适量)
  • 红糖 (适量)

详细做法:

STEP1、浸泡糯米糯米泡一天,中间换两次水,还是怕天太热发酵。(我用的是上次做糯米藕泡多的糯米)

比饭店里还好吃的玫瑰糯米饭

STEP2、摆盘:先找一个能放下所有材料,还能再放一指厚的水的大碗。在碗底放上红枣,葡萄干和玫瑰花,也可以放一些自己喜欢吃的别的东西或者枸杞,然后放泡好的糯米,压实;再放红枣,葡萄干,玫瑰花等,铺上一层厚厚的红糖,压实,再放泡好的糯米,压实;最后在糯米上铺上一层红糖。

比饭店里还好吃的玫瑰糯米饭

STEP3、这就是我们铺的那层红糖

比饭店里还好吃的玫瑰糯米饭

STEP4、蒸:冷冷锅进这碗,锅底多点,蒸。然后在好碗里,我们碗料较多,所很满。蒸。图上我们最后层红糖少了,碗太不下,家根据自己口味酌情添加)

比饭店里还好吃的玫瑰糯米饭

STEP5、装盘:大火蒸一个小时之后戴着手套出大,一个盘子扣在上,把倒扣在盘子里,装盘(我们用吃牛排的刀才把它扣在盘子里)玫瑰花香满屋飘这一够俩人吃,开吃吧!每一嘴都是玫瑰花香和红枣甜!我们这个甜度刚刚好,甜而不腻,因为有花瓣(因为我们的是黑葡萄干,所以乍一眼看还以为都是黑的)

比饭店里还好吃的玫瑰糯米饭


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