STEP1、和面时我没拍视频，就是盆里放面粉、糖、膨松剂，温水里放酵母，酵母化开后倒入面粉里，揉成团，不一定非要揉的光滑，只要把这几样东西揉均匀就可以了。我这是20度左右的室温，中午12点和面，晚上六点半多开始蒸

STEP2、然后案板上撒面粉，开始盘面，这个要盘到面不粘手，表面光滑为止，然后盖上个盆子，进行第一次醒发。

STEP3、醒发15分钟左右，然后开始二次盘面，整形。

STEP4、整形后的馒头还要进行第二次的醒发，这时候可以锅里烧点热水，直接放蒸笼里醒发，蒸笼表面可以刷点食用油，这样不用笼布，而且一会可以直接开火蒸

STEP5、醒发20分钟左右，直接大火烧，中火蒸，一共蒸25分钟，关火后停5分钟。

STEP6、取馒头的时候，可以放一碗凉水，手沾过凉水后取馒头会好点。

STEP7、超级松软