热菜家常菜
蛤蜊奶油意面
1.熬酱全程小火，防止糊锅2.我用的是自己种的罗勒和百里香，可根据喜好变化3.清酒品种随便，但不要用白酒，太冲4.蛤蜊提前一天盐水浸泡有助于吐沙
配料表：
- 意大利面 （1人份（100g））
- 蛤蜊 （一把）
- 蒜 （3瓣）
- 奶油 （80克）
- 大孔奶酪 （40g）
- 清酒 （适量）
- 黄油 （30g（分成两块））
- 盐 （适量）
- 黑胡椒 （适量）
- 橄榄油 （2g）
- 综合香草 （适量）
详细做法：
STEP1、意面放入加了盐和橄榄油的锅中煮到无硬心
STEP2、煮好的意面过凉水备用
STEP3、锅中融化第一块黄油，小火
STEP4、放蛤蜊，倒入适量清酒（没过蛤蜊的一半，迅速盖盖子焖
STEP5、焖到蛤蜊张嘴，捞出备用
STEP6、融化第二块黄油
STEP7、倒入蒜碎，小火煎到金黄
STEP8、继续小火，倒入综合香草和淡奶油，加热到冒小泡
STEP9、加入大孔奶酪，小火融化
STEP10、倒入蛤蜊翻炒均匀，然后倒入意面翻炒均匀，根据自己的口味添加黑胡椒和盐即可
