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热菜家常菜

包子店人气早点,肠仔馒头,附详细过程图

2022-03-19 10:41:07

碎碎念念:上次在超市买了一包金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,粉质细腻,色泽自然柔和,感觉这个面非常适合做中式面点,蒸好的馒头有一股淡淡的麦香,口感嚼劲也相当不错,上网搜了一下,原来是100%澳大利亚进口小麦原料,面粉荣获过世界品质大会奖,所以这次又果断入了几包。

配料表:

  • 温水 (200克)
  • 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 (400克)
  • 酵母粉 (4克)
  • 细砂糖 (15克)
  • 火腿肠 (适量)

详细做法:

STEP1、提前准备好所需食材

包子店人气早点,肠仔馒头,附详细过程图

STEP2、温水中放入酵母粉

包子店人气早点,肠仔馒头,附详细过程图

STEP3、待酵母粉完全融化后倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉

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STEP4、用筷子搅拌成絮状

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STEP5、然后和成光滑的面团,放入容器中盖保鲜膜室温发酵涨至2倍大

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STEP6、用手指插入面团,形成不回缩不反弹的状态,表示发酵完成

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STEP7、将面团平均分成16等份

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STEP8、将面剂子擀成长的牛舌状

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STEP9、卷起后形成细长条

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STEP10、将火腿肠包起

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STEP11、放入蒸锅中,再次发酵,涨至约1.5倍大时,开大火蒸20分钟

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STEP12、关火后继续焖5分钟再打开锅盖

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STEP13、搭配热稀饭和咸菜,实在是太好吃了!

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