STEP1、将蒸好的螃蟹肉剔出来放盘备用（蟹黄和蟹肉分开），在炒菜锅里放入植物油和猪油，油热时放入姜片和葱煸干捞出，然后放入蟹黄翻炒均匀放入料酒，等蟹黄炒出油来再放蟹肉翻炒一会儿，可放入适量盐，搅拌均匀出锅。

STEP2、猪肉馅：大葱、杏鲍菇切碎备用，玉米和豌豆水开煮三四分钟捞出备用，猪肉馅、生抽、盐、葱花和姜粉，顺时针搅拌感觉有光泽时豌豆和玉米、蟹黄酱。

STEP3、和面可以在做馅前和，馅搅拌好了也就可以直接擀皮了。

STEP4、饺子完成。