STEP1、准备一盆40度左右的温水，加入盐搅匀。倒入面筋粉迅速用手搅拌均匀防止起疙瘩。静置10分钟。

STEP2、用手搅动面筋直到面筋成团。挤掉多余的水分如图。盖保鲜膜醒面两小时（可冷藏过夜）

STEP3、取出面筋控一下水，幹一下平均分成12个小段。

STEP4、两根筷子夹住面筋的一头开始缠绕，收尾一定要收紧。

STEP5、中小火烧水，去掉筷子下面筋，开盖煮至面筋飘起就熟了。（全程中小火煮，发现要开锅了立即加些冷水进去。200克面筋我用了大约30分钟）

STEP6、备酱汁：1勺孜然粉，半勺辣椒面，1勺生抽，1勺老抽，2勺原味烧烤酱调成酱汁。

STEP7、擦干面筋水分，穿上筷子切出螺旋状花纹。刷油，送进200度预热好的烤箱中。

STEP8、先烤10分钟，取出面筋刷酱撒芝麻5分钟，翻面刷酱再烤4分钟。出炉。