热菜家常菜
米饭的绝配：鱼香茄子
注意鱼香汁的比例就行，上学时候学过芳香烃吧，酒和醋加热产生的味道，比例不太失调的话都能成功！
配料表：
- 茄子 （2个）
- 葱
- 姜 （5片）
- 蒜 （6瓣）
- 白糖 （半勺）
- 生抽 （1勺）
- 陈醋 （1.5勺）
- 酱油 （1勺）
- 淀粉 （0.5勺）
- 盐 （适量）
- 油 （适量克）
- 料酒 （1勺）
详细做法：
STEP1、原来你是蔬菜中的长腿欧巴，切成1见方的寸段，油热炸熟，捞出
STEP2、留底油，温热入剁椒，小火㸆香，再放葱沫蒜末姜末，煸香后放入茄子炒软。
STEP3、秘籍在于调“鱼香汁”：醋、酱油、料酒基本都是一勺（我用的是不锈钢的汤匙），醋，糖和淀粉是半勺，按比例调好，倒进茄子，盐和蚝油调口，油亮喷香，上桌！
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