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热菜家常菜

向日葵馒头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 中筋粉 (150克)
  • 水 (66克)
  • 糖 (15克)
  • 鲜酵母 (5克)
  • 椰子油 (3克)
  • 南瓜粉 (适量)
  • 可可粉 (适量)

详细做法:

STEP1、1:所有材料放入厨师机搅拌桶。

向日葵馒头

STEP2、2:2档揉2,3分钟。

向日葵馒头

STEP3、3:差不多揉到这样就可以拿出来了。

向日葵馒头

STEP4、4:稍稍揉成团,这时候的面团是不光滑的。

向日葵馒头

STEP5、5:压面机2档反复压10次左右,压到面片非常光滑,卷起。

向日葵馒头

STEP6、6:分35克的5分。入发酵箱35度发酵。

向日葵馒头

STEP7、7:剩下的面团,一部分加南瓜粉揉匀,一部分加可可粉揉匀。黄色的面团大一点。揉匀后用压面机呀成薄片,用模具压出圆片。

向日葵馒头

STEP8、8:用刮刀压出十字,然后把圆形四等分,在一半的地方切开,每一个等分再对切,对切后,每个等分再请切两刀,一共24个花瓣。

向日葵馒头

STEP9、9:每两个花瓣一组,捏紧。

向日葵馒头

STEP10、10:可可面团用裱花嘴压出圆片,再用刮刀压格子,抹点水贴在花瓣上。

向日葵馒头

STEP11、11:再将花朵抹点水贴在圆馒头上。

向日葵馒头

STEP12、12:剩下的面团做几个小蜜蜂,黄色的搓椭圆形,可可面团搓细条子,围黄色面团绕三圈。

向日葵馒头

STEP13、13:再用黄色面团捏两个小圆片做翅膀。

向日葵馒头

STEP14、14:发酵到明显变大,有轻盈感就可以了。

向日葵馒头

STEP15、15:入预热好的蒸烤箱110度蒸汽烤10分钟。

向日葵馒头

STEP16、16:圆滚滚。

向日葵馒头

STEP17、17:成功啦。

向日葵馒头

STEP18、18:掰开,有点甜很松软很好吃。

向日葵馒头


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