STEP1、先把紫米用清水淘一下，放入电饭煲。水量以沫过食指第一节的1/4（如果是没有刻度的电饭煲。按精华煮，就是煮饭键。

STEP2、把紫米饭盛出锅，放入寿司醋。稍微晾一下。

STEP3、锅放黄油，烧5成热，加入彩蔬，中小翻炒，大概6到7分钟左右，放点点海盐，现磨黑胡椒出锅。

STEP4、把彩蔬均匀的混合在紫米饭里，按照自己喜欢的量捏一个团，然后压扁，中间放入熟的咸蛋黄，像包汤圆一样，包住馅料。外面包上一片海苔。

STEP5、在餐盆上放几片新鲜的紫苏叶，把寿司饭团按照自己喜欢的方式摆在紫苏叶上。

STEP6、我用的是这个紫米和海苔。