鲜美多汁的肉三鲜水饺

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07水饺三鲜三鲜水饺

肉和虾仁、韭菜的量可根据自己的喜好调整，我是觉得这个1:1:1的量好记，也合家人的口味。一定要炸虾油，这是关键哦。如果觉得虾仁腥可以用料酒抓一抓再冲洗一下。再就是虾仁一定弄成颗粒状。

配料表：

猪肉（200克）
虾仁（200克）
韭菜（200克）
食盐（6-7克）
酱油（1勺）
白胡椒粉、五香粉（1小撮）
花椒水或凉水（适量）
葱、姜末（适量）
虾油（花生油和虾头虾、皮炸的）（1勺）
香油（1勺）
面粉+凉水（400+200克）

详细做法：

STEP1、1.准备虾仁，最好买鲜虾自己剥，去虾线和沙袋，把虾仁剪成颗粒，虾皮和虾头控着水分备用。韭菜摘好洗好控着水分备用。2.面和好醒着。葱姜切末备用。3.肉馅儿里加食盐、酱油、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。然后一点点加入花椒水或凉水顺着一个方向搅拌至肉馅黏糊。加入葱姜末继续搅拌，加入虾粒搅拌均匀。

鲜美多汁的肉三鲜水饺